Le Denté à bosse
Dentex gibbosus (Rafinesque, 1810)
Famille des Sparidae • le grand denté rosé au front bossu
3 sosies à connaître
| Nom français | Denté à bosse. Autres noms : denté rosé, denti à bosse, pink dentex. |
|---|---|
| Nom scientifique | Dentex gibbosus (Rafinesque, 1810) |
| Famille | Famille des Sparidae |
| Nom anglais (FAO) | Denté à bosse (Pink dentex) |
| Noms locaux | Sur les marchés et débarcadères ivoiriens : « Daurade » (Ouattara et al., 2016). |
| Milieu | Marin, benthopélagique. Profondeur 20 à 220 m, sur fonds rocheux, caillasse et sable autour des roches. |
| Statut IUCN | LC Préoccupation mineure. Poisson de grande valeur, ciblé par la pêche commerciale. |
Identification
Grand sparidé robuste au corps haut, rosé argenté, souvent teinté de rouge plus sombre chez les gros sujets. Les grands mâles développent une forte bosse frontale et de longs filaments à l'avant de la nageoire dorsale, d'où son ancien nom de Dentex filosus. Tête puissante, mâchoires armées de fortes canines. Taches sombres sur la tête chez le mâle, grises chez la femelle.
Les caractères qui ne trompent pas
Forte bosse frontale chez les grands mâles, profil très bombé.
Longs filaments à l'avant de la nageoire dorsale chez les gros sujets.
Canines saillantes à l'avant des mâchoires, profil de prédateur.
Robe rosée à rouge sombre, taches sur la tête.
Taille et poids
Taille commune autour de 60 cm. Longueur maximale publiée environ 106 cm à la fourche, pour un poids maximal de l'ordre de 16,4 kg (FishBase). C'est l'un des plus grands sparidés de la côte ivoirienne.
Comportement et écologie
Prédateur démersal vigoureux des fonds durs du plateau, qui chasse crustacés, poissons et céphalopodes. Les jeunes restent côtiers, les grands adultes gagnent la bordure du talus continental.
Présent dans l'Atlantique-Est du Portugal à l'Angola, Méditerranée et îles atlantiques comprises. Sur la côte ivoirienne, c'est un poisson de fond apprécié des pêcheurs de roche. Statut IUCN de préoccupation mineure.
Reproduction et saison
Hermaphrodite protogyne : maturité autour de 35 cm, les individus débutant femelles avant de devenir mâles. Ponte côtière, œufs et larves pélagiques.
Pratique de pêche
Techniques, de la plus à la moins efficace
À la pêche de fond à l'esche naturelle (calamar, sardine, crabe) sur tombants et fonds rocheux.
À la palangrotte profonde et au tataki lourd.
À la traine de fond et au leurre métallique pour les sujets actifs.
Le combat : très puissant, rushes profonds vers les roches. Il faut le brider dès la touche pour l'empêcher de scier la ligne sur la caillasse.
Qualité culinaire
Chair blanche, ferme et fine, parmi les plus nobles des poissons de fond ouest-africains. Excellente au four ou en pavé grillé. Très recherchée, ce qui soutient sa valeur commerciale.
Sources : FishBase (Dentex gibbosus, Rafinesque 1810) ; IUCN Red List 2014 (LC, e.T170186A1289197) ; FAO Eastern Central Atlantic ; Ouattara et al. 2016.