Le Pagre à points bleus
Pagrus caeruleostictus (Valenciennes, 1830)
Famille des Sparidae • la daurade rose mouchetée de bleu
3 sosies à connaître
| Nom français | Pagre à points bleus. Autres noms : daurade rose, pagre bleué. |
|---|---|
| Nom scientifique | Pagrus caeruleostictus (Valenciennes, 1830) |
| Famille | Famille des Sparidae |
| Nom anglais (FAO) | Pagre à points bleus (Bluespotted seabream) |
| Noms locaux | Sur les marchés et débarcadères ivoiriens : « Daurade » (Ouattara et al., 2016). |
| Milieu | Marin et saumâtre, benthopélagique. Profondeur 1 à 200 m, le plus souvent 30 à 50 m, sur fonds durs. |
| Statut IUCN | DD Données insuffisantes. Surexploitation signalée au Maroc, baisses de captures en Turquie. |
Identification
Beau sparidé au corps haut et robuste, profil de tête bombé. Robe rose argenté à reflets dorés, parsemée de petites taches bleues éparses sur le haut des flancs, surtout marquées chez les jeunes. Mâchoires fortes, armées de molaires écrasantes à l'arrière et de canines à l'avant. Caudale fourchue à bords plus sombres.
Les caractères qui ne trompent pas
Petites taches bleues éparses sur le haut des flancs rosés.
Corps haut et robuste, front bombé, profil de gros sparidé.
Dentition mixte : canines à l'avant, molaires écrasantes à l'arrière.
Robe rose argenté à reflets dorés.
Taille et poids
Taille commune autour de 50 cm. Longueur maximale publiée environ 90 cm de longueur standard, pour un poids maximal de l'ordre de 11,6 kg (FishBase). Sur la côte ivoirienne, les beaux sujets dépassent régulièrement plusieurs kilos.
Comportement et écologie
Prédateur démersal des fonds durs, rochers et caillasses, où il broie mollusques, crustacés et petits poissons grâce à ses molaires. Les jeunes vivent près de la côte, les adultes gagnent les fonds plus profonds en bordure du plateau.
Présent dans l'Atlantique-Est du Portugal à l'Angola, Méditerranée comprise, incluant la côte ivoirienne. Poisson de consommation très apprécié, fortement ciblé.
Reproduction et saison
Hermaphrodite protogyne pour le genre : maturité sexuelle autour de 19 cm. Ponte côtière, œufs et larves pélagiques. Données de frai locales à confirmer auprès du CRO.
Pratique de pêche
Techniques, de la plus à la moins efficace
À la pêche de fond à l'esche naturelle (crevette, calamar, morceau de poisson) sur les fonds durs.
À la palangrotte et au tataki sur épave et tombant rocheux.
Au surfcasting depuis les enrochements pour les sujets côtiers.
Le combat : puissant et rageur, le pagre pique vers le fond dès la touche. Le ferrage doit être franc pour le décoller des roches où il cherche refuge.
Qualité culinaire
Chair blanche, ferme et savoureuse, parmi les plus recherchées des sparidés. Excellente au four, grillée ou braissée. Très prisée sur les marchés ivoiriens.
Sources : FishBase (Pagrus caeruleostictus, Valenciennes 1830) ; IUCN Red List 2011 (Data Deficient) ; FAO Eastern Central Atlantic ; Ouattara et al. 2016.